CÁI CHẾT TỪ KỸ NGHỆ THỰC PHẨM

Năm 2012, tôi được xem bộ phim tài liệu ” Food Inc. ” dài khoảng 2h16′. của nhà sản xuất Robert Kenner thực hiện tại Hoa Kỳ dựa theo cốt truyện “Fast Food Nation ” của Eric Schlosser qua diễn đạt hết sức hấp dẫn của giáo sư Michael Pollan và nhà báo Eric Schlosser.

Câu chuyện của Food Inc xin được tóm lược sau.

Câu chuyện của ngày hôm nay có liên quan đến Tập đoàn hóa chất Monsanto, là tập đoàn hóa chất nông nghiệp có trụ sở tại Missouri- Hoa kỳ. Mà ngày 10/8/ 2012 đã bị tòa án Bang California ra phán quyết phải bồi thường cho ông Dewayne Johnson 289 triệu USD, người làm vườn sử dụng thuốc diệt cỏ Roundup của công ty này và bị ung thư.

Vụ xử thắng kiện đổi với người làm vườn có sử dụng chất diệt cỏ Roundup mở ra hằng trăm đơn kiện khác, nhất là tại Vn thời kỳ chiến tranh 1955-1975, chính công ty Monsanto là nhà cung cấp chất độc da cam cho quân lực Mỹ sử dụng và hậu quả hơn 4 triệu người Vn cũng như binh sĩ Mỹ bị nhiễm, cái chết dần mòn những người bị chất độc da cam kéo dài hằng thế kỷ.

Câu chuyện của ngày hôm nay là báo cáo của các Viện nghiên cứu phòng chống ung thư; Hội ung thư Vn xác nhận tại Việt nam Bệnh ung thư ngày càng càng trẻ hóa. Nguyên cớ từ di truyền, thói quen sinh hoạt, thuốc lá, rượu bia, môi trường ô nhiễm, thực phẩm bẩn vv..

Có một thứ đã được cảnh báo từ trong bộ phim FOOD INC như không nhiều người chú ý tới.Đó là câu chuyện kể về các tập đoàn kỹ nghệ thực phẩm tại Hoa kỳ dùng tiền, vận động hành lang ( lobby ) để mua chuộc, tham gia các chức vụ then chốt trong chính phủ, làm hậu thuẫn cho các tập đoàn thực phẩm. Đáng sợ nhất là sự truyền bá các loại thực phẩm mới do tập đoàn họ sản xuất như là bằng chứng khoa học để dẫn dụ người tiêu dùng tập quen với cách ăn uống mới, tiện lợi, rẻ, có mặt khắp trái đất như một sự tiến hóa của loài người..

Nói như người dẫn dắt trong phim là : Các tập đoàn kỹ nghệ thực phẩm muốn ta cứ nhắm mắt mà ăn, mà uống, càng nhiều càng tốt và đừng thắc mắc đến việc sản phẩm được sản xuất như thế nào? Nguyên liệu từ đâu? Lợi hại ra sao vì tất cả đã được cơ quan chứng nhận an toàn thực phẩm FDA đã đóng dấu “an toàn” rồi.

Và cũng khỏi phải nói, thực phẩm đưa ra thị trường vô cùng bắt mắt với bao bì, cách bày trí trong các siêu thị, hình ảnh thiếu nữ trẻ đẹp, trẻ em bụ bẫm, người già tươi tắn y như rằng họ hưởng lợi ích từ thực phẩm thiên nhiên, bổ ích, trường thọ.

Khi thực hiện bộ phim, các nhà sx rất muốn có hình ảnh, tiếng nói từ các tập đoàn như Monsanto, Smithfield Foods, Tyson Foods, Perdue Farms.. Nhưng tất cả đều từ chối. Buộc họ phải tìm những cách tiếp cận khác.

Liên tục trong phim Michael Pollan và Eric Schlosser cố gắng đưa ra những bằng chứng không gì chối cãi cho thấy sự nguy hiểm của thực phẩm trên thế giới được biến tấu tinh vi, che dấu ngay trong nhà máy đến nông trại, con người và con vật đều bị ngược đãi.

Nói về Bắp :

30% đất nông nghiệp của Mỹ dành cho canh tác Bắp, giá bắp thì quá rẻ vì được chính phủ tài trợ, nhầm mục đích giữ giá làm thức ăn cho ngành công nghiệp chăn nuôi, và thay vì trước đây Bò ăn cỏ, thì giờ đây chúng bị bắt buộc ăn Bắp. Và hầu hết bỏ được vỗ béo nhanh hơn ăn cỏ, xu thế nuôi bò diện tích cũng gọn hơn bằng chuồng trại kiểu mỗi khu chứa vài ngàn tới chục ngàn con, vừa nhơ nhớt, lầy lội, thậm chí bỏ đạp dẫm trên biển phân, .

Cái đáng để lên án nằm ở chỗ nguyên liệu Bắp cũng chỉ do một vài công ty sản xuất, họ che lấp và tạo ra kỹ thuật biến đổi gen cho ra một sản phẩm thích nghi nhu cầu mới. Khi khảo sát nuôi bỏ bằng bắp, phát hiện chủng vi khuẩn E. coli 0157: H7 vô cùng độc hại nằm trong hệ tiêu hóa do được vỗ béo từ cách nuôi chuồng trại công nghiệp, không thả rông như cách truyền thống. Sự nhiễm khuẩn thường trong điều kiện hạ lấy thịt và xay thành thịt bằm làm món Hamburger của nhiều con bò một lúc, đã có nhiều vụ kiện về liên quan E. coli 0157: H7, và sau đó là thương lượng đền bù, bít kín trách nhiệm.

Ngoài ra những chất thuộc dòng tạo ngọt như : Đường high fructose corn syrup được sử dụng trên 40% trong thức ăn, thức uống tại Mỹ và Canada. Bao gồm các loại Coca, Pepsi, Seven Up, Soda, iced tea, chocolate, Yogurt, Ketchup, Tomato soup, sandwich, cereal hoặc các loại honey được pha trộn thêm HFCS. Và HFCS đang là nơi trú ngụ của chất reactive carbonyl’s khi cơ thể con người tiếp xúc sẽ làm tổn hại tế bào beta của Tụy Tạng, nơi sản xuất insuline, dẫn tới tiểu đường type 2.

Tôi rất ủng hộ chính phủ Việt nam kiện Monsanto, là tập đoàn sản xuất chất diệt cỏ Glyphosate ( Roundup ) lớn nhất thế giới.

Cũng là tập đoàn đứng đầu về hạt giống biến đổi gien, họ nắm toàn bộ mùa màng đậu nành tại Hoa kỳ thông qua hệ thống luật lệ phức tạp về quyền sở hữu di truyền được tòa án tối cao Hoa kỳ phê chuẩn năm 1980.

Họ cũng sx ra giống đậu nành Roundup Ready để kháng với thuốc diệt cỏ Roundup, giống chuyển đổi gien này chỉ được 1 lần duy nhất, hạt của Roundup ready không không gieo trồng được trở lại và như thế buộc các nhà nông phải lệ thuộc mãi mãi vào thuốc diệt cỏ Roundup và giống đậu nành Roundup ready. Và đặc biệt Monsanto cũng sản xuất và phân phối hormone rbGH để tăng năng suất bò sữa. Như vậy tại Hoa kỳ hầu như trên 30% bò sữa được tiêm hormone rb GH ( recombinant bovine Growth Hormone ) gọi tắt là rbST, là loại chuyển đổi gien, dù bị chống đối khủng khiếp từ khắp các nhà khoa học nhưng cuối cùng cũng được cơ quan FDA Hoa kỳ cấp phép cho sử dụng năm 1993.

Đằng sau câu chuyện của Monsanto là nỗi thống khổ của các nhà nông nếu lỡ vi phạm các thỏa thuận về canh tác giống và thuốc.

Đằng sau câu chuyện của Monsanto là sự bắt tay với hệ thống quyền lực từ Capital Hill. Từ cả hai Đảng Dân chủ và Cộng hòa. Nhiều chính sách về nông sản thực phẩm của chính phủ đều phải có đội ngũ Luật sư hạng ưu Monsanto tham vấn trước khi ban hành.

Dù sao đi nữa đã hơn 1/2 thế kỷ , những người dân Vn đang chịu đựng nỗi thống khổ của chất độc màu da cam từ tập đoàn Monsanto cần được đền bù một cách công bằng, cần được sự quan tâm nhiều nhất, liên tục từ chính phủ, bộ ngành, hội đoàn để giải quyết dứt điểm vụ kiện thế kỷ này mà Hội chất độc màu da cam đeo đuổi suốt 2 thập niên qua.